Te decimos todo lo que necesitas saber para disfrutar una aventura en Alberta.

Este artículo por Mhairri Woodhall fue publicado por primera vez en el blog de Travel Alberta (Viajando por Alberta).

 

El parque nacional más pequeño de Alberta en las Montañas Rocallosas canadienses es una maravilla total. Con sus panoramas audaces y hermosos, es fácil ver por qué Waterton es un ítem de las listas de deseos de excursionistas, golfistas, remeros, ciclistas y estrellas de las “selfies”. Pero divertirse en los relucientes lagos del parque, los prados de flores silvestres y los altos picos despertará tu necesidad de alimentarte. Cuando llegue el momento de recargar energías, visita el pueblo para comer bocadillos en los patios y cervezas en los bares. Desde “colas de castor” y bisontes hasta salchichas y waffles, estos son los cinco platos que debes probar en Waterton:

 

Hamburguesa de bisonte local

El Thirsty Bear Kitchen y Bar prepara una hamburguesa de bisonte excelente. Se trata de un platillo para comer con dos manos, cargado de guacamole, tocino, cebolla frita, un huevo estrellado y todas las guarniciones. Acompáñala de papas fritas a la trufa con alioli de ajo y probablemente habrás alcanzado tu consumo de calorías para toda la semana. Pero bueno, lo quemarás en las montañas de todos modos. Para una solución alimenticia más ligera, elige el tazón energético repleto de col rizada y quinoa con aderezo de jengibre, ajo y chile: así no sentirás culpa al saborear el helado de donas de mermelada para el postre. En días soleados, toma asiento en el patio delantero que da a la calle. Los fines de semana escoge una mesa adentro para escuchar música en vivo en el único pub de Waterton.

 

El anti-perro

Para los fanáticos del falafel, el Anti-Perro en Wieners of Waterton es perfección libre de carne. Esta deliciosa mezcla frita se sirve en un rollo recién horneado en casa y a rebosar de humus, tzatziki y verduras a elegir. ¿Andas recortando carbohidratos? Opta por los rollos de lechuga y arremángate la camisa, ya que esta maravilla sin salchicha es un plato repleto de salsa. Si eres más purista, la salchicha ahumada local de carne de res es el camino a seguir. El camote frito, bañado en mayonesa de chipotle, se combina bien con cualquier plato. Come en las mesas de picnic al aire libre, o pide para llevar y pasea por Emerald Bay para hacer un picnic en la playa.

 

Lieja original

 

Waffleton, ubicado al lado de Wieners, se especializa en waffles de Lieja de Bélgica, un dulce indulgente caramelizado con crujientes perlas de azúcar horneadas dentro de la masa. Con la dulzura comparable de una dona, la receta original servida con un café espumoso es una delicia total. Si tu gusto por lo dulce está a toda marcha, agrega fresas, Nutella y crema batida, o llévalo al siguiente nivel con un espeso chocolate caliente cubierto de malvavisco. ¿Antojo de satisfacción salada? El waffle de jamón y queso al estilo belga es el mejor sándwich relleno caliente.

 

Coliflor

Sí, eso es correcto, un vegetal logró ser parte de esta lista. Y es más que bueno. La entrada de coliflor frita de Red Rock Trattoria te cambiará la vida. Si te gusta esta verdura crucífera, este plato te encantará. Si no te gusta, prepárate para volverte loco. Crujiente por fuera, tierna en el centro y mezclada con limón, chiles, alcaparras y Grana Padano. Ordena una o dos para la mesa para comenzar y los agnolotti hechos a mano rellenos de ternera, espinacas, mascarpone y champiñones como plato principal. Y si te queda espacio, los cannoli y tiramisú caseros compiten por el mejor postre.

 

Cono de waffle de porción doble

Renta una bicicleta Surrey de Pat’s Waterton, toma un mapa y recorre el pueblo. Primera parada: Welch’s Chocolate Shop para una doble porción de helado. Asegúrate de pedir uno de los conos de waffle caseros con chispas. La elección del sabor depende del gusto de cada quien. Todos son buenos, pero el de menta con chispas de chocolate y el de nuez son siempre opciones clásicas. El cono de gran tamaño se verá descomunal, pero no tendrás problemas para acabártelo. Si bien es fácil comer y andar en una Surrey, las pesadas bicicletas de cuatro lugares requieren mucha potencia en los cuádriceps para pedalear. Lo descubrirás rápidamente volviendo a subir la colina desde las Cataratas de Cameron.

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