Comida en Canadá: enamórate de los sabores de Canadá

  • 100 eventos en el calendario de Sabores de otoño de PEI
  • 60 variedades de uva de Okanagan
  • 40 galones de savia para obtener un galón de jarabe de maple

El galardonado vino de una viña local y un suculento cordero de una especie poco común cocinado con fragantes hierbas. ¿Quién habría dicho que la comida sustentable podía ser tan sabrosa? Sumérgete en el cosmopolita ambiente culinario de Quebec. Elige tu bando: ¿St. Viateur o Fairmount? ¿Quién hace los mejores bagels? Aprende a abrir ostiones de Malpeque recién salidos del bote en la Isla Príncipe Eduardo. Solo tienes que sorber, tragar y saborear. ¿Otra docena? Por qué no. Combina el perfecto queso de cabra artesanal con vino de hielo endulzado con miel de Niágara. Disfruta de una cata de vinos en el Valle de Okanagan. Encuentra tu nuevo merlot favorito, que disfrutarás aún más observando las vides salpicadas por el sol y el reluciente lago.

Columbia Británica

  • Aprende los secretos de un chef profesional en el delicioso recorrido por el Mercado público de la isla de Granville en Vancouver.
  • Descubre las ideas ancestrales que se utilizan en la actualidad en el exclusivo Summerhill Pyramid Winery. ¿El poder de la pirámide mejora las uvas? Toma asiento en la barra de degustación para probar el galardonado vino y encontrar la respuesta a esta interrogante.
  • Vancouver es el Edén de la comida. Prueba camarones frescos de Yaletown, busca tus sabores favoritos en los camiones de comida de toda la ciudad o disfruta en Gastown con cenas refinadas e innovadores cócteles.
  • Descubre "Napa del norte" en un recorrido de vinos en el Valle de Okanagan.

Isla Príncipe Eduardo

  • Ostiones, mejillones, langostas y almejas: deléitate con un festín de mariscos acompañado de auténtico entretenimiento de la costa este durante el Festival de mariscos de Isla Príncipe Eduardo, que dura tres días.
  • Toma una clase de introducción para abrir ostiones con un triple campeón canadiense y perfecciona tu movimiento de muñeca hasta convertirlo en un verdadero arte. Una vez que hayas aprendido a abrir esos ostiones de Malpeque de Isla Príncipe Eduardo, no querrás hacer nada más.
  • Participa en una antigua tradición en la cena de la parroquia St. Ann, donde las mujeres de la comunidad preparan cenas de langosta para los visitantes de la parroquia. Disfruta de una langosta rojo color tan fresca que probablemente caminaba por el fondo del mar mientras tú remabas en la bahía.

Nueva Brunswick

  • Celebra la “joie de vivre” de la cultura acadiana al visitar Le Pays de la Sagouine, donde el mundo literario de la autora francocanadiense Antonine Maillet cobra vida en Bouctouche. Devora un rollo de langosta y huele el tentador aroma de los pasteles tibios de canela en una alegre fiesta de cocina. Baila las alegres melodías hasta la madrugada, convirtiéndote en acadiano por un día.
  • Disfruta de un paseo por el jardín durante la tarde con un chef que elige y cosecha ingredientes frescos para la cena de la noche. También podrás saborear salmón y langosta de la costa cercana, que te recuerdan lo que viviste durante el día en Bay of Fundy y que caminaste en el fondo del océano unas pocas horas después de navegar metros más arriba en un bote pesquero. Prueba quesos artesanales fabricados en la región y disfruta la buena vida en el Rossmont Inn.
  • Zarpa en un bote desde Shediac Bay con un experimentado pescador de langostas a tu lado. Ensúciate las manos y aprende la manera correcta de sacar las trampas para langostas y luego la mejor forma de cocinar lo que has capturado. Saborea una sabrosa langosta a bordo y luego relájate con una bebida fría mientras navegas por las panorámicas aguas en el crucero Lobster Tales.

Ontario

  • Enamórate de la marca exclusiva de sofritos y condimentos de Wine Country Cooking School. Aprende a combinar los ingredientes locales de temporada con vinos de la famosa región de Niagara-on-the-Lake. Piensa en frambuesas y chardonnay en junio. En agosto, el aroma a limón y avellana de uva gewürztraminer mezclada con cerdo sazonado.
  • Disfruta de la variedad de menús de Toronto a medida que pruebas los sabores locales en el Mercado de St. Lawrence, o bien de una copa del chardonnay local en la cava más alta del mundo sobre la Torre CN.
  • Pasea por Niagara-on-the-Lake, uno de los pueblos más hermosos de Canadá, mirando escaparates y probando vinos de hielo de 20 viñas distintas en el Festival anual del vino de hielo de Niágara durante enero.
  • Enciende la cocina y prepárate para crear las clásicas recetas francesas en la capital de Canadá, en el exclusivo instituto culinario "Cordon Bleu" de Ottawa. Aprende de los maestros de la cocina y perfecciona tus habilidades para cortar en cubos, rebanar y hacer caldos.

Quebec

  • Descubre la cultura y cocina de las Naciones Originarias en la agradable boutique Hôtel-Musée Premières Nations. Prueba carne ahumada en casa y pescado preparado al estilo tradicional. Participa en una ceremonia del té de Labrador y comparte los antiguos rituales del pueblo huron-wendat.
  • Respira hondo y llénate del aire dulce mientras la savia de maple hierve hasta convertirse en un néctar dorado en una tradicional cabaña de azúcar. Disfruta de una fuente de tocino canadiense, jamón ahumado al maple, frijoles cocidos y vierte jarabe de maple fresco sobre todo lo que comas.
  • Descubre Eastern Townships de Quebec, a una hora de Montreal, y disfruta de un picnic en el césped, recoge berries silvestres y prueba la sidra y vino de manzana locales.
  • Conduce a través de un paisaje de exuberantes huertos llenos de frutas, come tourtière, pâté y cassoulet en el camino, haz un recorrido de agroturismo y conéctate con los artesanos de Quebec en The Gourmet Route.
  • Vive la Ciudad de Quebec como un habitante local. Camina con un guía que vive en la ciudad. Siéntete un invitado, no un turista. Sigue a tu guía (y a tu nariz) por las calles adoquinadas para probar la exquisita cocina francocanadiense. Bebe vino. Prueba queso. Saborea pasteles. Prueba Quebec.

Clima

  • No importa el clima, siempre encontrarás una buena comida y un maravilloso vino de costa a costa.
  • En invierno encontrarás platos humeantes de sopa de pescado y exquisito poutine en salsa. En verano, disfruta de un suculento bife de Alberta y bebe cócteles de berries frescas en la temporada de frutas de fines de estación.
  • En cualquier estación encontrarás un entretenido festival de comida o bebida.
  • Consulta la información climática local. Investiga los patrones climáticos locales en el Sitio web de estándares meteorológicos canadienses de Environment Canada.
Cuándo ir
  • En invierno tienen lugar festivales y celebraciones culinarias en todo Canadá. Prueba los menús de los restaurantes a excelentes precios en "Dine Out" de Vancouver y "Winterlicious" de Toronto.
  • Marzo trae el dulce aroma de los festivales de jarabe de maple en Ontario y Quebec. En mayo se celebra la cerveza artesanal y la miel.
  • El verano equivale a barbacoas en todo el país. Si estás cerca de la costa, disfruta de langostas recién sacadas del océano. Alza tu copa de vino rosé o disfruta de una sidra de manzana helada bajo el sol.
  • El vino y los ostiones llegan en otoño, con los numerosos festivales de sabores de otoño y celebraciones con pescados y mariscos.
Lo que debes saber
  • ¡No te excedas! Asegúrate de conocer toda la información sobre aduanas y duty free.
  • ¿Quieres pescar y cocinar? Averigua sobre las regulaciones de pesca en todo Canadá.
  • Dejar propina es una costumbre común en Canadá. Si el servicio te parece satisfactorio, deja un 15%.
  • Si en un almacén te piden un "loonie", se refieren a un dólar. La moneda de dos dólares se llama "toonie".